街头上，弄堂里，走两步就能看到各种各样的面馆，品种也齐全，汤面、拌面……再配上那些让人眼花缭乱的浇头，多到数不胜数。

　　以至于每次跟爸妈说想吃某种网红面条时，他们总会反驳道：以前吃面哪有那么多花头精？！

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　　猪油和鲜辣粉的香味在热汤冲击时瞬间扑面而来，切得厚厚的肉丝堆在吸满汤汁的面条上，色泽油亮，吃一口满满鲜香。

　　别看煮面就觉得它简单，要想在家复刻出这经典味道，还是大有讲究的！就连什么时候放猪油，都能影响到最后的香味……

　　❶ 第1次加猪油！开大火，锅中放0.5调羹（7.5g）猪油和红烧肉煸炒。

　　端上桌香味就直面而来，吸满汤汁的面条似乎比肉还好吃，这一碗必须吃个底朝天！